La paprika, también conocida por su nombre húngaro pimentón, no solo agrega un sabor delicioso a sus comidas, sino que también les da un toque de color apetitoso. Un ingrediente indispensable al hacer salchichas y gulash.
El paprika se recolecta, se seca y después se hace polvo, la forma más común de consumo. Y se utiliza en ragús, platos con salsas, sopas, en quesos, elaboraciones de carne, pescado, etc.
Un truco para utilizarlo correctamente es no ponerlo directamente sobre el fuego. Lo mejor es apartar la elaboración del fuego, o bien añadirlo junto con un líquido. De lo contrario, el azúcar que contiene se carameliza y afecta al sabor y color del plato.
